Table des matières
Yakitori (焼き鳥), en japonais, signifie « oiseau grillé ».
Il s’agit de brochettes de poulet grillées sur des charbons de bois. Les Yakitori peuvent aussi être cuits sur un grill.
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 300 g de blancs de poulet (sans peau)
- 4 oignons longs japonais
- Sauce Tare (1 cuillère a café de jus de gingembre(Shoga), 50 cl de mirin, 50 cl de sauce soja et 50 cl de sake)
- Des piques en bambou ou en bois, mais surtout pas en fer
Préparation des Yakitori:
- Mélanger les différents composants de la sauce
- Couper les blancs de poulet en carrés de 2 à 3 cm et les faire mariner dans la sauce
- Couper les oignons en tranches d’environ 2 à 3 cm de long
Cuisson des Yakitori:
- Enlever le poulet de la sauce et laisser-le s’égouter
- Enfiler alternativement les bouts de poulet et d’oignons sur chaque pique
- Faire chauffer le reste de la sauce jusqu’à évaporation d’un tiers environ (vous pouvez ajouter un soupçon de sucre si vous voulez)
- Préchauffer votre grill et faire cuire les yakitori en prenant soin de ne pas les brûler
- Pendant la cuisson, badigeonner les brochettes de la sauce plusieurs fois
- Trempez une dernière fois les yakitori dans la sauce et servez!
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