Le tonkatsu (豚カツ) est un plat japonais à base de porc pané et frit. Ton signifie « porc », et katsu est l’abréviation de l’anglais cutlet (カツレツ, katsuretsu), provenant du français côtelette.
Il est accompagné de sauce Worcestershire (ウースターソース), ainsi que de chou émincé (キャベツの千切り? et du karashi. On le sert souvent avec du riz et de la soupe miso.
Source: Tonkatsu
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