Le tonkatsu (豚カツ) est un plat japonais à base de porc pané et frit. Ton signifie « porc », et katsu est l’abréviation de l’anglais cutlet (カツレツ, katsuretsu), provenant du français côtelette.
Il est accompagné de sauce Worcestershire (ウースターソース), ainsi que de chou émincé (キャベツの千切り? et du karashi. On le sert souvent avec du riz et de la soupe miso.
Source: Tonkatsu
Les derniers articles par Pascal (tout voir)
- La période Heian (3/3): les Fujiwara - 29 septembre 2018
- La période Heian (2/3): la montée en puissance de la caste militaire - 8 septembre 2018
- Les Japonais et leurs personnages - 1 septembre 2018
Commentaires récents