Recette – Les yakitori

AYakitori

Yakitori

Yakitori (焼き鳥), en japonais, signifie « oiseau grillé ».

Il s’agit de brochettes de poulet grillées sur des charbons de bois. Les Yakitori peuvent aussi être cuits sur un grill.

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 300 g de blancs de poulet (sans peau)
  • 4 oignons longs japonais
  • Sauce Tare (1 cuillère a café de jus de gingembre(Shoga), 50 cl de mirin, 50 cl de sauce soja et 50 cl de sake)
  • Des piques en bambou ou en bois, mais surtout pas en fer

Préparation des Yakitori:

  • Mélanger les différents composants de la sauce
  • Couper les blancs de poulet en carrés de 2 à 3 cm et les faire mariner dans la sauce
  • Couper les oignons en tranches d’environ 2 à 3 cm de long

Cuisson des Yakitori:

  • Enlever le poulet de la sauce et laisser-le s’égouter
  • Enfiler alternativement les bouts de poulet et d’oignons sur chaque pique
  • Faire chauffer le reste de la sauce jusqu’à évaporation d’un tiers environ (vous pouvez ajouter un soupçon de sucre si vous voulez)
  • Préchauffer votre grill et faire cuire les yakitori en prenant soin de ne pas les brûler
  • Pendant la cuisson, badigeonner les brochettes de la sauce plusieurs fois
  • Trempez une dernière fois les yakitori dans la sauce et servez!

One thought on “Recette – Les yakitori

  1. il est préférable d’utiliser la chair des cuisses de poulet désossées. Plus goûteuses et surtout moins sèches après cuisson

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